冬至不想包饺子？一份速冻水饺选购和食用锦囊请收好！

俗话说的好

冬至不端饺子碗

冻掉耳朵没人管 

在中国北方地区

按照传统的习俗

冬至这天是一定要吃饺子的

寒冷的天气里

来一碗热气腾腾的饺子

说不定也是战役的另一股“神秘力量”

且光想想就觉得很美好！

速冻饺子不失为一个方便快捷的选择

今天小研不讲技术

就讲一讲购买、食用和

储存速冻水饺的注意事项

祝大家开心过节，放心吃饭！

1、正规渠道购买

选购时应选择有良好冻藏设备的商场或超市，因为速冻食品需要全程冷链，一些小的超市、摊贩可能无法保证，导致产品存在反复解冻的情况。

2、购买正规产品

选择质量和安全有保障的正规厂商的袋装速冻饺子，不购买散装速冻饺子。因为购买散装速冻饺子时，我们无法了解其生产厂家、生产日期、保质期等信息，且散装速冻饺子易沾染细菌和灰尘，食品安全无法保障。

3、查看外观

购买前要观察包装是否完整无破损，饺子外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰等情况，最好不要购买。

如果包装较为封闭，根本无法看到包装袋内部的情况，可以试着摇一下，听声音，如果摇不响的话，说明粘连了，摇响了的话，就没什么问题。

4、不购买包装内有冰霜的产品

由于速冻水饺在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。

所以，在购买速冻水饺时，当发现水饺表面或包装袋内附有许多冰霜时，表示已经反复冻结过，应避免购买。

5、标签信息内涵多，读懂之后好选择。

应选购标有厂名、地址、电话、生产日期和保质期等完整内容的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象。

配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。我们可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品，尽量选购脂肪、钠含量较低的产品。

根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子不超过保质期，优先选择近期生产的速冻饺子，因为离生产日期越近，新鲜度和营养素保留的会更好。

看贮存条件，一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。

6、轻拿轻放

在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。

7、速冻食品最后买

采购食材时，建议先把别的物品都先买好，最后再来挑选速冻食品。这样做是为了尽量缩短速冻食品在常温下的时间，避免反复解冻。

8、购买后回家途中要尽量避免解冻

有条件的最好自带保温袋、冰袋等，让速冻食品在回家途中也能保持低温。

煮速冻水饺前，是无需解冻的，可以直接放进沸水锅中，按常规方法煮熟煮透就可以了，但注意荤馅比素馅煮的时间需要略长一些，以确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌，从而保证您食用的安全。

还有一点要注意，吃饺子的同时，要注意蔬菜类的补充。因为速冻饺子中虽然有菜，但其中的维生素，抗氧化物质等因为加工原因已经流失了大部分，绝大部分是膳食纤维。光吃饺子不足以达到每日膳食营养的需求。另外饺子是精白面制品，可以适当补充一些粗粮，保证饮食平衡。

1、避免长时间储存

如果您不及时食用，应该第一时间放入冰箱冷冻层保存。速冻饺子一般在-18℃的条件下，可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下微生物的生长会减慢，但不会被抑制，储存时间久了，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。因此，为了品尝到安全美味的饺子，也不宜将它在冰箱冷冻室中长时间存放哦。

2、控制储存温度

一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。

3、密封低温保存

如果一袋速冻饺子一次吃不完，拆袋后剩下饺子应使用绳子扎紧袋口或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子易失水干燥或油脂氧化。

4、不要将速冻食品反复解冻、冷冻

因为速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并不是杀灭了细菌。如果反复冻融，其中还是可能会滋生大量细菌，食用后就会引起腹痛、腹泻等不良反应。建议大家按照食用量将速冻食品分装好，每次吃时按份取用。这样就可以有效避免拿取时反复解冻的问题，减少健康隐患。

5、避免交叉污染

速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。