技术管理匹配 产研合作对接 人才有效培养
本报讯(记者 谢玲)2013年5月11日，中国食品科技学会食品物流分会年会暨专家委员会座谈会在北京举办。来自食品物流行业的专家、企业代表就食品物流研究和产业发展的方向进行了广泛探讨。北方交通大学经济管理学院王耀球教授、北京信息科技大学经济管理学院副院长张健教授、北京快行线食品物流有限公司董事长刘培军、北京航空航天大学经济管理学院赵秋红教授、渤海大学副校长励建荣教授、北京物资学院国际学院院长张旭凤教授、大连理工大学管院王旭坪教授、北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东分别作了主题为“食品安全与现代物流”、“食品供应链风险管理及可追溯系统的应用”、“应用共同配送解决城市配送的危机”、“食品B2C电商企业仓库布局与库存分类管理研究”、“生鲜食品(果蔬和水产品)贮藏加工及质量安全控制的研究进展”、“企业物流人才培养与校企对接”、“物流配送中断管理与应急物流管理”、“企业管理与成本智慧”的演讲。会议期间，与会代表还前往北京朝批商贸股份有限公司二库进行了实地考察参观。
与会代表实地参观北京朝批的物流仓库
中国食品科学技术学会食品物流技术分会理事长卫祥云在会上提出，随着食品业的蓬勃发展、销售半径的延长，如何发展现代食品物流已成为食品/餐饮行业日益重视的课题。作为食品物流行业组织，今后重点将着眼于如下三个方向：第一，食品物流工作既包括技术又涵盖管理，如何处理、协调好食品物流技术和食品物流管理的关系，让专业技术与综合管理有机结合、形成合力，是重点探索方向之一;二是食品行业、物流企业的实际需求和科研、学术研究成果存在一定的脱节，如何使之匹配、对接，这是今后探索的重点方向之二，食品物流技术分会将搭建产学研合作的平台;三是行业人才需求、高校教育与学科建设的对接，一方面食品物流领域有人才缺口，另一方面物流专业学生又存在分配难或不能学以致用的情况，良性、有效的食品物流人才培养机制也是今后探索的重点方向。
卫祥云在发言中明确了食品物流的研究范畴。他说，食品物流所针对的物流对象——食品，既包括农产品中的生鲜食品，也包括包装食品和餐饮用食品;食品物流中的物流范围，则涵盖仓储、配送和运输环节，生产和销售环节则不包括在内。
据业内人士介绍，在食品物流领域，生鲜食品的冷链物流是一大短板，存在损耗大、冷链设备和技术投入不足、食品安全控制和追溯能力不强、城市配套政策不健全等问题，有待提升。与会代表透露，2013年是生鲜食品电商的发展元年，生鲜食品网购需求旺盛，一批生鲜食品电商崭露头角，但由于食品物流技术的落后和模式的陈旧，面临亏损和服务不佳的严峻挑战，电商涉水食品领域，对食品物流科技升级提出了更高的要求。(中国食品报网）
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