变性淀粉

土豆淀粉含量低有助减肥

发布时间:2019-08-20 点击量:
      一说到土豆大家就会想到它们是含有很高淀粉含量的蔬菜,并且是人们长胖的“元凶”之一。这可是真的“冤枉”了土豆,土豆淀粉含量高是不假,但导致人们长胖的主要原因并不是它们,而是人类自身。土豆的淀粉含量和米饭、面食相比那可还是低了很多的,其实人们说吃土豆会长胖,纯粹是大家的吃法有问题。
      据人民大会堂高级配餐员陈林生介绍,在中式国宴上,番茄牛肉土豆和罐焖牛肉土豆是两道主打菜,而土豆泥、土豆沙拉则是招待外宾时少不了的菜品。对于一般宴席或是普通家常菜,中国人最钟情的土豆吃法莫过于炒、熘、炖、炝、烀这五种了。 
  炒:主要是炒土豆片和土豆丝,再配上青椒片或胡萝卜丝,外脆内软,酥嫩相宜。

  熘:主要是熘土豆片和土豆丁,除了保持炒土豆的特点外,又增加了几分滑润。

  炖:而以东北乱炖为代表的土豆炖菜,主要是炖土豆块和土豆片,冬天来一大锅炖菜,不但又沙又面、松烂利口,而且暖身又暖心。

  炝:是炝拌土豆丝和土豆丁,一款地道的小菜,凉脆、清淡又爽口。

  烀:即是烀(hū)土豆酱,这是最简单的土豆菜。

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